|
|
Caponata Met Worstjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Braadworsten: 2 aubergines:Zout:
4 Ansjovisfilets: 1 Rode ui: 2 Eetl.
Olijfolie: 1 Eetl.suiker: 1 Knoflook-
teentje 2 Eetl.Kappertjes: 1 blik tomaten-
stukjes(400gr.) 100 gr.zwarte olijven:
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De 4 braadworsten in stukken snijden.
2 aubergines in kwart-plakjes snijden en
met zout bestrooien en 30 min.laten intrekken. De ansjovisfilets in stukjes en
de rode ui in ringen snijden.
In 2 eetl.olijfolie de worst bruin roer-
bakken,uit de pan nemen.In het bakvet en
2 eetl.olijfolie de ui, het uitgeperste
knoflookteentje en de aubergine ca. 3 min.
roerbakken. Alles met 1 eetl.suiker, de
ansjovis,de kappertjes en de tomaatstukjes
aan de kook brengen. De worst en de zwarte
olijven toevoegen. alles in 10 min. gaar stoven. Op smaak brengen met zout,peper en
de gehakte blaadjes van 1 bosje basilicum.
Lekker met aardappelpuree.
|
|
|